El libro · Los cursos online · Planeta Gastro, enero 2027
La guía completa de sumillería cárnica para quien quiere saber lo que come. Veinticuatro capítulos, uno por hora: desde la biología y la ciencia de la carne hasta las razas, los cortes, la maduración, las técnicas de cocción, la cata sensorial y el maridaje.
No hace falta ser profesional ni tener conocimientos previos. Está escrito para el lector curioso que quiere entender, no para el académico que ya sabe.
Publicación: enero de 2027. Editorial: Planeta Gastro.
¿Quieres que te avisemos cuando esté disponible? Escríbenos a lasumilleradelacarne@elisabethgiborra.com
El contenido del libro tiene su versión en curso online, en vídeo + diapositivas + audio. Lo haces a tu ritmo, de por vida. Disponible en Marmoleo, la academia de sumillería cárnica.
El curso completo. Para aficionados, meatlovers y profesionales.
25 módulos en vídeo + diapositivas + audio (también en formato podcast para escuchar en el coche). Todo el contenido del libro, en formato interactivo y a tu ritmo.
Incluye Magro, asistente virtual 24 h entrenado con la metodología de Elisabeth G. Iborra.
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Especialista en carnes en 24 horas + Análisis sensorial + Neurosumillería cárnica + Carnívoro consciente. La versión VIP incluye una sesión presencial individual conmigo. Acceso de por vida.
Todos los cursos incluyen Magro, asistente virtual 24 h entrenado con la metodología de Elisabeth G. Iborra.
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