Formación en sumillería de carne · Curso de sumiller de carne para equipos de sala · Toda España
El cliente pregunta qué diferencia hay entre la vaca rubia gallega y el angus. El camarero dice «las dos están muy buenas». El cliente pide el corte más barato. O peor, sale cabreado porque no sabe por qué el que pidió valía más que el otro.
Esa conversación ocurre cada día en miles de restaurantes españoles. No es culpa del equipo. Nadie les ha explicado la carne con el nivel de detalle que merecen. Yo puedo ayudarles de una forma divulgativa y sencilla para que sepan transmitirla al comensal.
¿Quieres esta formación para tu equipo o para ti como aficionado a la carne?
Un equipo de sala que entiende la carne no solo vende más: vende mejor. El cliente que recibe una recomendación fundamentada confía más, repite y recomienda. El ticket medio sube no porque hayas subido los precios, sino porque ahora el equipo tiene argumentos para justificar los que ya tenías o has mejorado.
La formación en sumillería de carne no es igual para todos. Según tu perfil, el formato cambia.
Para equipos de sala, grupos de hostelería y escuelas gastronómicas
Voy a tu restaurante. Imparto la formación en sumillería cárnica adaptada a tu carta, tu equipo y tus clientes. De 4 horas intensivas a 3 sesiones de 90 minutos. Certificado incluido.
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Las cuatro formaciones de Marmoleo —Especialista en carnes en 24 horas (25 módulos), Análisis sensorial, Neurosumillería cárnica y Carnívoro consciente— en diapositivas + vídeo + audio (formato podcast para escuchar en el coche), a tu ritmo y de por vida. La versión VIP incluye, además, una sesión presencial individual conmigo.
Todos los cursos incluyen acceso a Magro, el asistente virtual disponible 24 h entrenado con la metodología de Elisabeth G. Iborra.
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